Jeśli byłeś na Krecie, prawdopodobnie miałeś okazję spróbować przynajmniej jeden stos kreteńskich raki – ten silny napój jest prawie synonim kultury kreteńskiej. Nazywa się także „cycudia”: od Tureckie słowo „tsikuda”, które oznacza ciasto z winogron. Proces trawienie raki to wyjątkowy zwyczaj Krety i zwany „kazanema” – od greckiego słowa „kazani” (kocioł). To z resztek pulpy winogronowej, która jest gotowana w dużych ilościach Kazań, okazuje się, że jest to tradycyjny silny napój wyspy Crit.
20.09.2016
Раки является символом критской культуры и гостеприимства: ееużywany jako symbol przyjaźni i szlachetności i użytkowania stworzyć przyjemną atmosferę komunikacji, komunikacji między ludźmi. Kieliszek raki jest zawsze rzeczą, gdy mieszkańcy Krety witają się ich goście, życzą sobie nawzajem dobrego samopoczucia, dyskutują o czymś bary, pokonujcie ich smutki i rozwiązujcie spory. Odwiedź dom kreteński bez odpowiedniej libacji uważany jest za chamstwo: cel taki napój ma sprawić, że ludzka komunikacja będzie przyjemna, a wcale nie upić się lub mieć dość jedzenia.
Proces tworzenia raki kreteńskiej jest taki sam jak przed wiekami. Miejscowi pielęgnują tę tradycję, ponieważ jest ona częścią kultura i historia wyspy Krety.
Po pierwsze, miąższ winogron jest skórką i pestkami winogron po Zakręć – trzymaj około 40 dni w beczkach, gdzie to się dzieje fermentacja.
Następnie wszystko to umieszcza się w specjalnym kotle z wodą. Składa się Istnieją trzy główne części: sam kocioł, pokrywa i rura parowa. Pod kotłem ustawiono ogień. Ogień musi być ściśle monitorowany – nie musi być ani zbyt silny, ani zbyt słaby, by tsikuda gotowane i nie spalane w tym samym czasie.
Podczas gotowania alkohol z wycisku paruje, para krąży w nim rura kotła. Następnie jest kondensowany w zewnętrznej rurze, chłodzony. w nim zamienia się w płyn i kapie przez kroplę do pojemnika za gotową rakiję. Nazywa się pierwsze krople kreteńskiej raki „Protoraky”, jest bardzo silna. Z reguły wysoko raki jakość ma fortecę 20 stopni. Jak tylko zawartość kotła osiągnął pożądany poziom gotowości, proces destylacji się kończy.
Nadmierne spożycie raków powoduje zatrucie, które czasami prowadzi do nieprzyjemnych sytuacji. Kreteńczycy mają 10 przykazań pijąc ten gorący napój lub Dekalog raki Powinieneś także je poznać przed rozpoczęciem. uczta
- Pierwsza szklanka raki przynosi apetyt;
- Drugim jest zdrowie;
- Trzecia to radość;
- Czwarty to szczęście;
- Po piąte – podziw;
- Szósty to paplanina;
- Siódmy to walka;
- Ósma – policja;
- Dziewiąta dla sędziego;
- A dziesiąty to pogrzeb.
Raki ma status napoju królewskiego ze względu na pyszne aromat i krystaliczna czystość, ponieważ nie zawiera barwników i alkohole przemysłowe. Raki ożywia serce i umysł, usuwa obsesję myśli, pobudza apetyt i przyczynia się do trawienia pokarmu. Ciepłe raki lub rakomelo, jeśli zmieszasz je z miodem i dodasz trochę cynamonu pomaga ogrzać się w zimie i lodowatej Cretan raki można podawać jako orzeźwiający aperitif lub końcowy posiłek trawienny.
